- 刘小姐:158-2095-3432
- 申先生:137-2645-1968
- 周先生:138-2692-1981
- 刘小姐:158-2095-3432
- 座机:0769-83309018 0769-83309068
- 邮箱:778393518@qq.com
- 地址:东莞市寮步镇寮茶路10号生产力促进中心B1栋
柠檬烘干工艺
来源: 发布时间:2019-06-13 点击量:2115
在各大超市的水果区,我们经常可以看到色泽橙黄、气味芬芳的柠檬,而柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果,其中最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等。
柠檬生食极酸,通常不生食,而是加工成柠檬汁、果酱、干柠檬片等食用,下面我们就来说一下关于柠檬的干制过程及技术要点。
采用蓝冠柠檬烘干机进行柠檬片烘干的技术要点:
1. 首先是物料的选取;选取优质柠檬果进行清洗,柠檬的清洗方法有盐水清、苏打水清或超声波清洗方法等等,主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。
2. 切片;将已经清洗好的柠檬进行人工或者机械切片,厚度控制在4-5mm左右,厚度相差不要超过1mm。
3. 摆放物料;把切好的柠檬片摆放在物料托盘内,注意摆放时柠檬片不要堆积在一起,柠檬片之间要有一定的间隔空隙。以便于风量穿过保证受热度能够均匀。
4. 烘干;将已经摆放好的柠檬片放入烘干房内,设置烘放内温度为低温40-50℃范围,柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出,烘干过程约15-20小时。
5.成品检验;色泽自然柠檬黄,不会很鲜亮也不会暗黑,手捏不会粘手。
柠檬片大批量干燥讲究的是品质、环保、效率和机器操作的简便和安全,干燥过程中讲究的是温度、湿度、风量、风速的精准控制。如果要干燥其他水果片如苹果片、芒果片、香蕉片、火龙果片、山楂片等,其要点也是万变不离其宗的!
推荐产品 MORE+
推荐新闻 MORE+
- 2022放假通知2022-01-17
- 企业更名通告2021-12-06
- 空气能烘干机-蓝莓烘干2021-09-20
- 烘干工艺之挂面烘干机2021-07-01
- 烘干工艺之茶树菇烘干2021-04-15
- 蓝冠科技2021春节放假通知2021-02-02
- 东莞荔枝(双创)示范项目 荔枝烘干机2020-12-25
- 烘干工艺之腊肉烘干机2020-11-03
- 烘干工艺_红薯粉烘干机2020-08-04
- 空气能干燥机_柠檬烘干机2020-07-14