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蓝冠烘干系列__羊肚菌烘干机_食用菌烘干机
来源：langow 发布时间：2019-09-05 点击量：1746
羊肚菌主要销往中国东南沿海地区，出口欧洲，具有良好的经济价值。羊肚菌的生长是害怕高温，而不是害怕低温。一般情况下，“冬种春收”，每年9月至12月播种，3~4月收获，目前只能采用大棚栽培方法，并且市面上羊肚菌的价格是非常昂贵的。
然而，羊肚菌只能在室温下保存三天，要想长途运输，出口到国外必须烘干使羊肚菌干制品，否则会腐烂，造成严重损失。今天，我想和大家分享一下羊肚菌烘干的步骤，希望能帮助更多的朋友在羊肚菌的种植和加工行业。
羊肚菌烘干工艺步骤：
羊肚菌的含水量很高，干燥时应特别注意温湿度的控制。不同批次收集的雷公藤的水分含量也不同。一般来说，第一批蘑菇的含水量相对较低，第三批蘑菇的含水量逐批增加，根据第一批蘑菇的干燥经验可以适当延长。以第一蘑菇的干燥为例，介绍了莫氏菌的干燥经验。
1）烘干初期：
烘干温度不应低于35°C，最好是35°C干燥，烘干时间为3小时湿度控制在70％以内，低温用于定性固定羊肚菌，以确保其形状为满，不崩溃。
2）升温排湿
当温度在40-45℃范围内升高时，湿度降至55％，烘干时间约2小时，羊肚菌收缩，含水量明显下降。
3）强化烘干排湿
温度上升到50℃左右，温度设定为35％，持续烘干约2小时，并继续加强羊肚菌的干燥和加湿。此时，羊肚菌的表面基本上是干燥的，但蘑菇体仍然是柔软的，特别是在茎和帽的交界处，而且还没有被干透。
4）最后高温干燥
最后一阶段温度升至53-55℃，温度降至15％，温度在高温下干燥，以实现羊肚菌的彻底干燥。
在羊肚菌的干燥过程中，不宜加热过快。在每个阶段加热5摄氏度更合适。烤羊肚菌最终烘干后的含水量约为12％，形态饱满，柄部呈米色，帽部呈褐色或黑色，气味芳香。
此外，蓝冠食用菌烘干可以满足95％以上的菌类烘干作业，如牛肝菌、松茸、灵芝、猴头菌、黑木耳、小蘑菇、杏鲍菇、茶树蘑菇、红菇、蘑菇、金针菇、鸡腿菇、滑菇、香菇等。可采用蓝冠热泵烘干机，可有效的帮助您实现节能、环保、高效、智能化操作。用于烘干高品质的干蘑菇。
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